The Elote Cafe Cookbook

Zanahorias Picosas (Spicy Pickled Carrots)

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Vegetable Picadillo Chile Relleno

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Vegetable Picadillo Chile Relleno

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Vanilla Ice Cream

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Vanilla Bean Flan

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Uchepos

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Trucha Veracruzana

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Traditional Margarita

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Tortillas Locas

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Tomato and Oaxacan Cheese Salad

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Tomatillo Salsa Fresca

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The Cure

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Tamales Stuffed with Red or Green Chile

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Spicy Pepitas

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Spicy Cabbage

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Sopa de Albondigas

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Sopa Azteca

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Smoked Chicken Enchiladas

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Shrimp Chilaquiles

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Seafood Tacos

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Scallops al Mojo de Ajo

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Sangria

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Salsa for Chips

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Salsa Corriente

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Salsa Borracha (Drunken Sauce)

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Salmon with Salsa Poblana

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Roasted Corn Salsa

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Refried Black Beans

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Rajas de Chile Poblano

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Pumpkinseed-Crusted Snapper

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Pumpkin Flan

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Posole

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Pollo con Rajas de Chile Ancho

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Platanos Almendrados

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Pink Martini

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Pine Nut Crema

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Pico de Gallo

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Pickled Onions (Cebollas Encurtadas)

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Pay de Chocolate

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Pastel de Elote

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Palomitos

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Nopales Salad

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Mushroom and Nopales Soup

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Mexican Lime Creme Brulee

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Mexican Chocolate Ice Cream

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Mango y Pepino Salsa

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Lime Aioli

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Jicama and Orange Salad

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Huevos Rancheros

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Hongos en Chipotle

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Guacamole

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Green Corn Tamales

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Gorditas de Elote

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Goat Cheese Fundido

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Frijoles Guisados

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Flor de Calabaza Rellena

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Flautas de Pato

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Fig and Queso Anejo Salad with Citrus Lime Dressing

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Ensalada de Langosta with Arbol Dressing

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Enchiladas de la Calle

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Elote Chicken Stock

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Elote Cafe Mole Poblano

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Elote

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Dough for Sopes and Quesadillas

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Crema de Elote

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Crab Cakes with Veracruz-style Spicy Pumpkinseed Crema

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Coctel de Camarones

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Cilantro Crema

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Chorizo Verde Tacos

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Chorizo Verde

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Chorizo

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Chipotle Spinach

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Chiles Rellenos con Queso y Elote

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Ceviche

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Caldillo de Jitomate or Simple Tomato Broth

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Calabacitas

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Avocado-Roasted Jalapeno Salsa

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Avocado and Chicharron Salad with Pumpkinseed Dressing

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Arroz de Elote

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Arroz con Queso y Elote

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