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Biba's Taste of Italy: Recipes from the Homes, Trattorie and Restaurants of Emilia-Romagna

Recipes listed from this edition: 224

Average recipe rating (1 review)

Displaying results 1 to 50.
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Recipe Title	Page	Reviews	Rating
"Little Muffins" with Pesto (Tigelle Modenesi con il Pesto)	62	0
Almond Cake (Torta di Mandorle)	350	0
Almond-Chocolate Cake (Dolce di Mandorle e Cioccolata)	351	0
Almond-Zabaglione Gelato (Gelato di Mandorle e Zabaglione)	388	0
Anolini in Broth (Gli Anolini in Brodo)	77	0
Apple Cake (Torta di Mele)	349	0
Apple Fritters (Fritelle di Mele)	369	0
Artichokes Stuffed with Prosciutto and Mortadella (Carciofi con Ripieno di Prosciutto e Mortadella)	31	0
Arugula Salad with Crisp Pancetta and Balsamic Vinegar (Insalata di Arugola, Pancetta e Balsamico)	343	0
Asparagus-Potato Gnocchi with Fresh Tomatoes (Gnocchi di Patate e Asparagi con Dadolata di Pomodoro	194	0
Baked Apples with Custard Cream and Amaretti (Mele al Forno con Crema Pasticcera e Amaretti)	378	0
Baked Halibut with Potatoes (Rombo e Patate al Forno)	215	0
Baked Meat Loaf (Polpettone al Forno)	271	0
Baked Stuffed Zucchini (Zucchine Ripiene al Forno)	314	0
Baked Sweet Tortelli (Tortelli Dolci)	375	0
Barley and Sausage Risotto (Orzotto di Salsiccia)	175	0
Bechamel Sauce (Salsa Balsamella)	28	0
Beef Braised in Wine (Stracotto di Manzo)	293	0
Boiled Meats and New Potato Salad (Insalata di Bollito e Patate)	338	0
Bolognese Savory Bread (Crescente al Forno)	57	0
Bow Ties with Prosciutto Sauce (Strichetti con il Sugo di Prosciutto)	145	0
Bowties with Rabbit Ragu ( Strichetti con Ragu di Coniglio)	146	0
Braised Catfish with Polenta (Pesce Gatto in Umido con Polenta)	230	0
Braised Pork Spareribs with Potatoes (Costine de Maiale e Patate in Umido)	287	0
Braised Stuffed Squid with Tomato Sauce (Calamari Ripieni)	233	0
Braised Stuffed Zucchine (Zucchine Ripiene un Umido)	312	0
Braised Veal Shanks (Osobuco alla Reggiana)	273	0
Bread Gnocchi with Bean and Mushroom Sauce (Pisarei con Sugo di Porcini e Fagioli)	199	0
Bread Soup (Pancotto)	89	0
Breaded Calf's Liver (Cotolette di Fegato)	299	0
Breaded Lamb Chops (Costine d'Agnello alla Romagnola)	263	0
Broiled Mussels (Cozze Gratinate)	46	0
Butternut Squash Tortelli (Tortelli di Zucca)	105	0
Cannelloni with Meat Stuffing	118	0
Capon Broth (Brodo di Cappone)	72	0
Celery, Parmigiano and Toasted Walnut Salad (Insalata di Sedano, Parmigiano e Noci)	337	0
Chestnut Flour Tagliatelle with Pancetta and Sage (Tagliatelle di Farina di Castagne con Pancetta e Salvia)	130	0
Chestnut Ricotta Fritters (Fritelle di Castagne e Ricotta)	370	0
Chicken Hunter Style (Pollo Cacciatora)	245	0
Chicken with Dried Mushrooms and Tomatoes (Pollo con Funghi e Pomodoro)	249	0
Chickpea Soup with Rosemary (Zuppetta di Ceci al Rosmarino)	91	0
Chocolate Gelato with Preserved Cherries (Gelato di Cioccolata e Amarene)	386	0
Christmas Jam Cake (Pinza Natalizia)	356	0
Clams with Garlic and Chile Pepper (Vongole in Padella con Aglio e Peperoncini)	236	0
Cooked Vegetable Salad with Prosciutto (Insalata di Verdure con Prosciutto)	339	0
Cornmeal Cookies (Gialetti)	376	0
Cotechino Sausage with Sweet and Sour Braised Cabbage (Cotechino con Verza in Agrodolce)	291	0
Crisp Potato Cake (Tortino di Patate)	320	0
Custard Cream and Ricotta Tart (Crostata di Crema e Ricotta)	361	0
Deep-Fried Porcini Mushrooms (Porcini Fritti)	39	0

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