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Modern Italian Cooking

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Recipe Title	Page	Reviews	Rating
Zuppa Rustica di Funghi (Mushroom Soup with Porcini)	202	0
Zuppa di Zucchine (Zucchini Soup)	84	0
Zuppa di Riso e Verza (Cabbage and Rice Soup)	195	0
Zuppa di Cozze Piccanti (Spicy Mussel Soup)	246	0
Zucchine in Agrodolce (Sweet and Sour Zucchini)	263	0
Vongole alla Marinara (Clams with Savory Tomato Sauce)	113	0
Verdure Primaverili Glassate (Glazed Spring Vegetables)	144	0
Trota alla Griglia (Broiled Trout)	114	0
Tortino di Patate, Prosciutto e Formaggio (Potato-Prosciutto and Cheese Cake)	309	0
Tortelli di Zucca (Pumpkin Tortelli)	188	0
Torta Salata ai Quattro Sapori (Savory Pie with Four Tastes)	312	0
Torta Rustica (Rustic Pie)	310	0
Torta di Zucchine e Cipolle (Zucchini and Onion Tart)	306	0
Torta di Pere (Pear Tart)	272	0
Torta di Melanzane (Eggplant Tart)	308	0
Timballo di Risotto con Fughi e Piselli (Baked Molded Risotto with Mushrooms and Peas)	214	0
Taglioline in Brodo (Tagliolini in Broth)	196	0
Tagliatelle ai Porri (Noodles with Leeks)	80	0
Stufato di Fave (Fave Beans with Bacon and Tomatoes)	138	0
Stufato di Agnello con Cipolline e Carote (Lamb Stew with Small Onions and Carrots )	234	0
Struffoli (Neapolitan Honey Balls)	284	0
Strudel di Mele (Apple Roll with Raisins, Pine Nuts and Jam)	148	0
Stracotto di Manzo con i Fagiolini (Braised Beef with String Beans)	222	0
Stracciatella alla Romana (Egg Soup Roman Style)	196	0
Spumoni di Pesche (Peach Mousse)	150	0
Spuma di Peperoni Rossi con Salsa Fresca di Pomodoro (Red Pepper Mousse with Fresh Uncooked Tomato Sauce)	59	0
Spuma di Melanzane (Eggplant Mousse)	168	0
Spiedini in Salsa (Chicken Skewers with Wine and Worcestershire sauce)	110	0
Spiedini di Carne Mista (Skewers of Mixed Broiled Meats)	220	0
Spiedini di Agnello all'Aceto Balsamico (Lamb Skewers with Balsamic Vinegar)	236	0
Spiedini con il Formaggio (Broiled Bread and Cheese Skewers)	170	0
Spezzatino Primaverile (Springtime Veal Stew)	104	0
Spaghettini al Caviale (Thin Spaghetti with Caviar)	291	0
Spaghettini Aglio e Olio (Spaghettini with Garlic and Oil)	298	0
Spaghetti Integrali con il Cavolfiore e i Peperoni Rossi (Whole Wheat Spaghetti with Cauliflower and Red Peppers)	76	0
Spaghetti con Zucchine e Prosciutto Affumicato (Spaghetti with Zucchini and Smoked Ham)	292	0
Spaghetti con i Frutti di Mare al Cartoccio (Spaghetti with Shellfish Baked in Aluminum Foil)	178	0
Spaghetti con i Calamari (Spaghetti with Squid)	78	0
Sorbetto di Melone (Cantaloupe Sorbet)	279	0
Sorbetto al Barolo (Sorbet with Barolo Wine)	283	0
Smooth Tomato Sauce Using Fresh Tomatoes	49	0
Semifreddo di Nocciole di Cioccolato (Frozen Hazelnut Zabaglione Mousse with Hot Chocolate Sauce)	280	0
Semifreddo con Salsa di Lamponi (Frozen Zabaglione Mousse with Raspberry Sauce)	160	0
Sedani al Forno Gratinati (Baked Celery with Butter and Cheese)	254	0
Schiacciata con Cipolle, Pancetta e Pomodori Secchi (Savory Bread with Onion, Pancetta andSun-Dried Tomatoes)	318	0
Scampi pol Pomodoro Fresco (Shrimp with Fresh Tomatoes)	118	0
Scaloppine di Vitello al Vino Blanco (Veal Scaloppine with White Wine Sauce)	103	0
Scaloppe di Maiale in Agrodolce (Sweet and Sour Medallions of Pork)	222	0
Scaloppe di Maiale alla Ciliegie (Pork Tenderloin with Cherries)	102	0
Saltimbocca alla Romana (Veal with Prosciutto and Sage)	228	0

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