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Lidia Cooks from the Heart of Italy: A Feast of 175 Regional Recipes

Recipes listed from this edition: 173

Average recipe rating (5 reviews)

Displaying results 1 to 50.
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Recipe Title	Page	Reviews	Rating
Chicken Stock (Brodo di Pollo)	385	0
Tomato Sauce (Salsa di Pomodoro)	385	0
Marinara Sauce (Salsa Marinara)	384	0
Vegetable & Herb Sauce (Salsa Verde)	384	0
Bolognese Sauce (Ragu alla Bolognese Ricetta Tradizionale)	381	0
Semolina Pudding with Blueberry Sauce (Mazzafrissa)	378	0
Roast Lobster with Bread Crumb Topping (Aragosta Arrosta)	376	0
Lobster Salad with Fresh Tomatoes (Aragosta alla Catalana)	374	0
Spaghetti with Cold Tomato Mint Sauce (Spaghetti al Sugo Freddo)	373	0
Baked Fregola Casserole (Fregola Stufado)	371	0
Handmade Pasta Pearls (Fregola)	370	0
Malloreddus with Sausage-Tomato Sauce (Malloreddus con Sugo di Salsiccia e Pomodoro)	368	0
Homemade Malloreddus	366	0
Baked Eggplant in Tomato Sauce (Melanzane in Teglia)	365	0
Baked Eggplant with Onions & Fresh Tomatoes (Melanzane al Forno)	363	0
Gallurese Bread & Cabbage Soup (Zuppa Gallurese)	361	0
Cauliflower with Olives & Tomatoes (Cavolfiori alle Olive)	360	1
Flatbread Lasagna (Pane Frattau)	357	0
Provolone Turnovers (Pardulas)	356	0
Sesame Candy (Dolcetto di Sesamo)	347	0
Almond Biscottini (Biscottini alla Mandarle)	346	0
Stuffed Figs Sibari-Style (Fichi Ripieni alla Sibarita)	344	0
Pork Chops Shepherd Style (maiale all'Uso dei Pastori)	342	0
Chicken Catanzaro-Style Pollo alla Catanzarese)	341	0
Steamed Swordfish Bagnara Style (Pesce Spada all'uso di Bagnara)	340	0
Spicy Calamari Calamari Piccante)	339	0
Stuffed baked Pasta (Schiaffetoni)	336	0
Baked Cavatappi in Tomato Sauce (Cavatappi al Forno)	335	0
Shepherd's Rigatoni (Rigatoni alla Pastora)	334	0
Orecchiette with Favas & Cherry Tomatoes (Orecchiette con Fave e Pomodorini)	333	0
Eggplant, Onions & Potatoes (Patate, Cipolle e Melanzane)	331	0
Onion Soup (Zuppa di Cipolla)	330	0
Calabrese Salad (Insalata alla Calabrese)	328	0
Torta with Prunes(Torta alla Prugne)	318	0
Farro with Pork Ragu Potenza-Style (Grano al Ragu alla Potentina)	316	0
Baccala Lucana Style (Baccala alla Lucana)	315	0
Fish Soup (Zuppa di Pesce)	313	0
Fiery Maccheroni Maccheroni al Fuoco)	311	0
Rigatoni with Lentils (Rigatoni con Lenticchie)	310	0
Ditalini with Broccoli di Rape (Ditalini con i Broccoli)	308	0
Pasta with Baked Cherry Tomatoes (Pasta con Pomodori al Forno)	307	0
Bucatini with Sausage (Bucatini con Salsicce)	304	0
Artichokes, Fresh Favas & Potatoes (Ciaudedda)	303	0
Potatoes with Peperoncino (Patate Lessate con Diavolicchio)	302	0
Wedding Soup (Minestra Maritata)	299	0
Three Meats Braised in Tomatoes with Rigatoni (Ragu Misto alla Molisano)	290	0
Spaghetti with Calamari, Scallops & Shrimp (Spaghetti di Tornola)	286	0
Fresh Pasta Strips (Malefante) with Beans & Bacon (Malefante con Fagioli e Pancetta)	285	0
Fresh Tacozze Pasta with Sea Bass (Taccuncill e San Pitre)	284	0
Fresh Pasta for Malefante & Taccozze	283	0

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