Trattoria Cooking: More than 200 authentic recipes from Italy's family-style restaurants

Displaying results 1 to 50.
Click a recipe title to view reviews

Recipe Title	Page	Reviews	Rating
Acquacotta (Cooked Water Soup)	63	0
Bresaola con Olio, Limone e Parmigiano (Bresaola with Oil, Lemon and Parmigiano)	39	0
Brodo di Gallina (Homemade Chicken Broth)	54	0
Bucatini all'Amatriciana Bianca (Bucatini with Pancetta, Hot Red Pepper and Pecorino)	98	0
Bucatini all'Amatriciana Rossa (Bucatini with Pancetta, Tomatoes and Hot Red Pepper)	99	0
Cannelloni di Ricotta e Spinaci al Forno (Baked Cannelloni with Spinach and Ricotta)	128	0
Carciofi alla Giudia (Deep-Fried Artichokes Jewish Style)	22	0
Carciofi alla Romana (Baked Artichokes Roman Style)	20	0
Cavolfiore Fritto (Deep-Fried Cauliflower)	25	0
Cipolle Ripiene di Magro (Baked Stuffed Onions)	30	0
Conchigliealla Pappagano (Shells with Calamari, Tomatoes, Anchovies and Red Hot Pepper)	103	0
Crostini alla Mozzarella (Crostini with Baked Mozzarella)	48	0
Crostini alle Cipolle in Agrodolce (Crostini with Sweet and Sour Onions)	47	0
Crostini di Polenta Fritta con Porcini (Fried Polenta with Porcini Mushrooms)	49	0
Crostini Piccanti (Crostini with Spicy Topping)	46	0
Fettuccine con I Porcini (Fettuccine with Porcini Mushrooms)	87	0
Fettunta con Cannellini e Pancetta (Fettunta with White Beans and Pancetta)	45	0
Fettunta con Spinaci (Tuscan Garlic Bread with Spinach)	44	0
Fiori di Zucchine Ripiene Fritte (Stuffed and Fried Zucchini Blossoms)	35	0
Frittata alle Zucchine e Pecorino (Frittata with Zucchini and Pecorino Cheese)	36	0
Garganelli al Ragu Ricco (Homemade Maccheroni with Meat, Sausage andPorcini Mushroom Sauce)	90	0
Gnocchi di Pane (Bread, Parmigiano and Smoked Ham Gnocchi)	144	0
Gnocchi di Patate (Basic Potato Dumplings)	133	0
Gnocchi di Patate al Pesto e Pinoti Tostati (Potato Gnocchi with Pesto and Toasted Pine Nuts)	139	0
Gnocchi di Patate alla Sorrentino (Potato Gnocchi with Fresh Tomatoes and Mozzarella)	136	0
Gnocchi di Patate allo Storinoe Affumicato e Rucola (Potato Gnocchi with Smoked Sturgeon and Arugula)	141	0
Gnocchi di Patate con la Fontina (Potato Gnocchi with Fontina Cheese)	134	0
Gnocchi di Patate con Ragu alla Romagnola (Potato Gnocchi with Meat Sauce)	142	0
Gnocchi di Patate con Sugo di Pesce Veloce (Potato Gnocchi with Quick Fish Sauce)	140	0
Gnocchi di Ricotta e Spinaci al Burro e Parmigiano (Ricotta and Spinach Gnocchi with Butter and Parmigiano)	137	0
Gnocchi di Zucca con Mozzarella Affumicata (Butternut Squash Gnocchi with Smoked Mozzarella)	145	0
I Bucatini dell'Arancio d'Oro (Bucatini with Eggplant, Smoked Mozzarella, Olive Paste and Tomatoes)	100	0
I Gnocchi di Patate con la Salsa de Leonida (Potato Gnocchi with Leonida's Sauce)	135	0
I Ravioli con lo Stracotto (Braised Beef Ravioli with Butter and Sage)	122	0
I Risi e Bisi della Ghiacceretta (Rice and Pea Soup)	59	0
I Risotto di Pierino (Pierino's Sausage and Spinach Risotto)	166	0
I Veri Tortellini di Bologna (The Real Tortellini in Broth of Bologna)	55	0
Il Brodo di Carne (Homemade Meat Broth)	53	0
Involtini di Melanzane (Baked Stuffed Eggplant Bundles)	28	0
Isalata di Calamari (Calamari Salad)	40	0
La Jota Triestina (Bean and Sauerkraut Soup)	62	0
La Pappa al Pomodoro del Cinghiale Bianco (Tomato Bread Soup of the White Boar Osteria)	66	0
La Zuppa di Ceci del Corsi (Signor Corsi Chick-Pea Soup)	67	0
Latughe Ripiene in Brodo (Stuffed Lettuce Bundles in Broth)	57	0
Linguine alla Cannavota (Linguine with Shrimp, Tomatoes, Bechamel and Hot Pepper)	93	0
Maccheroni con il Ragu di Agnello (Pasta with Lamb Sauce)	105	0
Melanzane al Forno alla Siciliana (Baked Eggplant Sicilian Style)	27	0
Melanzane Marinate (Marinated Eggplant)	26	0
Minestrone alla Toscana (Tuscan Minestrone)	68	0
Mozzarella Impanata (Fried Breaded Mozzarella)	41	0

Showing page 1 of 2 pages [>] [>>]

Tags

Trattoria Cooking: More than 200 authentic recipes from Italy's family-style restaurants

63

0

39

0

54

0

98

0

99

0

128

0

22

0

20

0

25

0

30

0

103

0

48

0

47

0

49

0

46

0

87

0

45

0

44

0

35

0

36

0

90

0

144

0

133

0

139

0

136

0

141

0

134

0

142

0

140

0

137

0

145

0

100

0

135

0

122

0

59

0

166

0

55

0

53

0

28

0