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Lidia Cooks from the Heart of Italy: A Feast of 175 Regional Recipes

Recipes listed from this edition: 173

Average recipe rating (5 reviews)

Displaying results 1 to 50.
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Recipe Title	Page	Reviews	Rating
Zucchini with Anchovies and Capers (Zucchine in Salsa di Acciughe e Capperi)	166	0
Ziti with Tuna Ascoli-Style (Ziti all'Ascolana)	172	0
Whole-Grain Spaetzle (Spatzle di Farina Integrale)	16	0
Wedding Soup (Minestra Maritata)	299	0
Vegetable & Herb Sauce (Salsa Verde)	384	0
Veal Stuffed with a Mosaic of Vegetables ( Cima alla Genovese con Salsa Verde)	115	0
Veal Scallopine Umbria Style	212	0
Veal Scallopine Bolognese (Scallopine di Vitello alla Bolognese)	154	0
Veal Chops with Fontina (Costolette alla Fontina)	82	0
Veal Chop Gratinato (Costolette al Formaggio)	60	0
Tuna Genova-Style (Tonno alla Genovese)	108	0
Trenette with Pesto Genova-Style (Trenette con Pesto alla Genovese)	106	0
Traditional Rice & Chicken (Riso alla Pitocca)	45	0
Tortellini with Ricotta-Fontina Filling (Tortellini di Ricotta)	146	0
Tortelli with Cabbage or Chard Filling (Tortelli di Verza o Tortelli di Bietola)	150	0
Torta with Prunes(Torta alla Prugne)	318	0
Tomato Sauce (Salsa di Pomodoro)	385	0
Three Meats Braised in Tomatoes with Rigatoni (Ragu Misto alla Molisano)	290	0
Tagliatelle with White Meat Sauce (Tagliatelle con Ragu di Carni Bianche)	137	0
Tagliatelle with Walnut Pesto (Tagliatelle al Pesto di Noci)	139	0
Tagliatelle with Romagnola Tomato Sauce (Tagliatelle alla Romagnola)	140	0
Sweet Ricotta Dumplings with Strawberry Sauce (Canederli di Ricotta)	25	0
Sweet & Sour Little Onions (Cipolline en Agrodolce)	130	0
Stuffed Vegetables (Ripieni all'Antica	100	0
Stuffed Quail in Parchment (Quaglie Incartate)	182	0
Stuffed Figs Sibari-Style (Fichi Ripieni alla Sibarita)	344	0
Stuffed baked Pasta (Schiaffetoni)	336	0
Strangozzi with Veal & Chicken Liver Sauce (Strangozzi con Ragu di Vitello e Fegatini di Pollo)	208	0
Strangozzi with Tomato Bacon Sauce	204	0
Strangozzi with Chard & Almond Sauce (Strangozzi con Salsa di Bietole e Mandorle)	206	0
Steamed Swordfish Bagnara Style (Pesce Spada all'uso di Bagnara)	340	0
Spinach Genova Style (Spinaci alla Genovese)	105	0
Spicy Calamari Calamari Piccante)	339	0
Spahetti in Tomato-Apple Sauce (Spaghetti con Salsa di Pomodori e Mele)	15	0
Spaghetti with Cold Tomato Mint Sauce (Spaghetti al Sugo Freddo)	373	0
Spaghetti with Clam Sauce (Spaghetti con Sugo di Vongole)	168	0
Spaghetti with Calamari, Scallops & Shrimp (Spaghetti di Tornola)	286	0
Soup with Bread & Fontina Pasticciata (Seuppa ou Piat)	78	0
Skillet-Braised Chicken Bundles (Fagottini di Pollo)	54	0
Shepherd's Rigatoni (Rigatoni alla Pastora)	334	0
Sesame Candy (Dolcetto di Sesamo)	347	0
Semolina Pudding with Blueberry Sauce (Mazzafrissa)	378	0
Scrippelle Ribbons Baked with Cheese (Fettuccine di Scripelle)	170	0
Scripelle Ribbons with Apricot-Orange Sauce (Fiocchi di Scripelle all'arancio)	261	0
Sausages in the Skillet with Grapes (Salsicce all'Uva)	214	0
Saffron-Infused Olive Oil (Infusione di Zafferano, Prezzemolo, ed Olio d'Oliva)	244	0
Roasted-Pepper & Olive Salad with Fontina (Insalata di Fontina)	77	0
Roasted Chicken with Beer (Pollo alla Birra)	17	0
Roast Lobster with Bread Crumb Topping (Aragosta Arrosta)	376	0
Risotto with Gorgonzola (Risotto alla Gorgonzolla)	46	0

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