Italian casserole cooking

Zucchini and Eggplant (Zucchini e Melanzane Gratinate)

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Whiting with Wine (Merluzzo con Vino)

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White Rice (Risotto Bianco)

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White Eggplant (Melanzana Bianca)

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Vito's Stuffed Lasagne (Lasagne Imbottite di Vito)

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Venetian Style Squash (Zucchini alla Veneziana)

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Vegetable Casserole (Casseruola di Vegetali)

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Veal with Potatoes (Vitello con Patate)

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Veal with Peppers and Potatoes (Vitello con Peperoni e Patate)

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Veal with Mushrooms and Cheese (Vitello con Funghi e Formaggio)

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Veal with Cheese (Costatelle di Vitello con Formaggio)

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Veal Shanks with Noodles (Osso Buco con Fettucine)

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Veal Shanks (Osso Buco)

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Veal Roman Style (Vitello alla Romana)

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Veal Rolls (Rotoli di Vitello)

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Veal Messina Style (Vitello alla Milanese)

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Veal Casserole (Casseruola di Vitello)

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Tuna Marches Style (Tonna alla Marche)

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Tuna Calabrian Style (Tonno alla Calabrese)

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Tomato Sauce Sicilian Style (Salsa alla Siciliana)

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Stuffed Zucchini Sicilian Style (Zucchini Ripieni all Siciliana)

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Stuffed Shells (Conchiglia Imbottita)

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Stuffed Meat Loaf (Polpettone Ripieno)

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Stuffed Eggplant (Melanzana Ripiena)

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Steamed Squash (Zucchini)

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Squash with Veal (Vitello con Zucchini)

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Squash with Ham (Zucchini con Prosciutto)

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Squash Stew (Zucchini Stufato)

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Sprearibs Friuli (Costole alla Friuli)

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Spinach and Cheese Balls (Gnocchi di Spinaci e Formaggio)

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Spaghetti with Meatballs (Pasta con Sugo e Polpette)

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Sicilian Stuffed Artichokes (Carciofi Imbottiti alla Siciliana)

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Sicilian Rice (Riso alla Siciliana)

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Sicilian Peppers (Peperoni alla Siciliana)

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Sicilian Fried Eggplant (Melanzana Fritta alla Siciliana)

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Shrimp with Wine (Gamberi con Vino)

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Shrimp with Rice (Gamberi con Riso)

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Shrimp and Rice Adriatic Style (Gamberi e Riso all'Adriatica)

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Semolina Dumplings (Gnocchi di Semolina)

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Scallops Casseroasseruola di Scampi)

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Savory Pot Roast (Manzo alla Lombarda)

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Savory Cabbage (Cavolo)

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Sardines with Fennel (Sarde con Finocchio)

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Rosemary's Potatoes (Patate di Rosamaria)

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Ricotta Dumplings (Gnocchi di Ricotta)

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Rice with Vegetables (Riso con Vegetali)

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Rice with Peas (Riso con Piselli)

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Rice with Lentils (Riso con Lenticchie)

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Rice Milan Style (Riso alla Milanese)

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Rice Genoa Style (Riso alla Genovese)

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Rice and Tomato Casserole (Casseruola con Riso e Pomodoro)

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Rice and Italian Sausage (Riso e Salsiccia)

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Rice and Chicken Livers (Riso con Fegatini)

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Rice and Beans (Riso e Fagioli)

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Rice and Bean Soup (Zuppa di Fagioli e Riso)

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Rice Agrigento Style (Riso all'Agrigento)

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Ravioli

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Potato Casserole (Casseruola di Patate)

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Pork Sauce (Salsa di Costatelle di Maiale)

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Pork Genoa Style (Maiale alla Genovese)

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Pork Chops with Vermouth (Costatelle di Maiale con Vino)

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Pork Chops with Artichokes (Costatelle di Maiale con Carciofi)

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Pork Chops and Cabbage (Costatelle di Maiale con Cavolo)

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Piedmont Dumplings (Gnocchi alla Piemontese)

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Philomena's Dumplings (Gnocchi di Filomena)

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Peppers with Rice (Peperoni con Risotto)

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Peppers with Homemade Sausage (Peperoni con Salsiccia)

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Peas with Linguine (Pasta e Piselli)

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Parmesan Artichokes (Carciofi Parmigiani)

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Oxtail Ragout (Ragu di Coda)

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Oven Beef Stew (Umido di Carne)

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Noodles with Cheese (Lasagne con Formaggio)

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Noodle and Ham Casserole (Fettucine con Prosciutto)

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Neapolitan Artichokes (Carciofi alla Napoletana)

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Mussels or Clams (Mitili)

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Mixed Meat Sauce (Salsa di Carne Misto)

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Meat with Sauce (Carne con Salsa)

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Meat Peasant Style (Carne alla Paesana)

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Meat Loaf with Potatoes (Polpettone con Patate)

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Marinated Pork Chops (Costatelle di Maiale)

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Mama Mia Ragout Sauce (Salsa di Ragu)

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Mama Mia Gnocchi (Gnocchi di Mama Mia)

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Mama Mia Chicken (Pollo)

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Macaroni with Ricotta (Pasta con Ricotta)

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Macaroni and Cheese Casserole (Pasticcio di Maccheroni)

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Lobster fra Diavolo (Aragosta fra Diavolo)

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Little Muffs (Manicotti)

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Lentils and Macaroni (Lenticche e Pasta)

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Layered Saltimbocca (Saltimbocca)

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Latium Chicken Breast ans Artichokes (Petti di Pollo alla Lazio)

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Lamb with Squash (Agnello con Cucuzza)

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Lamb Venetian Style (Agnello alla Veneziana)

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Lamb Shanks (Osso di Agnello)

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Italian Style Short Ribs (Cotolette all'Italiana)

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Italian Sausage Casserole (Casseruola di Salsiccia)

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Ham Sauce (Salsa di Prosciutto)

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Green Noodles Modena Style (Lasagne alla Modena)

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Green Lasagne Bologna (Lasagne Verdi alla Bolognese)

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Green Gnocchi (Gnocchi Verdi)

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Green Beans (Fagiolini)

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Gnocchi with Nutmeg (Gnocchi con Noce Moscata)

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Gnocchi Genoa Style (Gnocchi alla Genovese)

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Fried Squash Casserole (Casseruola co Zucchini Fritti)

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Fried Artichokes (Carciofi Fritti)

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Florentine Dumplings (Gnocchi alla Fiorentina)

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Florentine Chicken and Artichokes (Pollo e Carciofi alla Fiorentina)

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Fish Venetian Style (Pesce alla Veneziana)

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Fish Steak with Potatoes (Pesce con Patate)

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Filet of Sole (Filetti di Sogliole)

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Eggs with Peppers (Uova con Peperoni)

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Eggplant with Capers (Melanzana con Capperi)

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Eggplant with Anchovy (Melanzane con Agcciughe)

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Eggplant Stew (Melanzana Ciambotta)

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Eggplant Peasant Style

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Eggplant Parmesan (Melanzana alla Parmigiana)

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Eggplant Palermo (Melanzana alla Palermitana)

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Eggplant Cantazaro Style (Melanzana alla Cantazaro)

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Eggplant Calabria (Melanzana alla Calabria)

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Eggplant and Vegetable Casserole (Melanzana Vegetali al Forno)

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Eggplant and Lamb Casserole (Pasticcio)

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Egg Noodles with Butter and Cheese (Fettuccine all'Alfredo)

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Creamy Cheese Potatoes (Patate con Crema)

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Crab Florentine Style (Granchi alla Fiorentina)

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Cornmeal with Veal (Polenta con Vitello)

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Cornmeal Casserole (Casseruola di Polenta)

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Codfish Sicilian Style (Baccala alla Siciliana)

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Codfish Neapolitan Style (Baccala alla Napoletana)

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Chops CasserCostatelle Pasticcio)

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Chicken with Mushrooms (Pollo con Funghi)

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Chicken with Mostaccioli (Pollo con Mostaccioli)

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Chicken Mantua (Pollo alla Mantova)

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Chicken Livers with Artichokes (Fegato di Pollo con Carciofi)

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Chicken Ferrara Style (Pollo alla Ferrara)

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Chicken Farfalle (Pollo con Farfalle)

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Chicken Breasts with Cheese (Petti di Pollo con Formaggio)

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Chicken Abruzzi (Pollo all'Abruzzi)

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Cheese-Stuffed Peppers (Peperoni Ripieni con Formaggio)

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Cheese and Rice Casserole (Casseruola con Formaggio e Riso)

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Cauliflower Milanese Style (Cavolfiore alla Milanese)

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Cauliflower (Cavolfiore)

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Cannelloni Tuscany (Cannelloni alla Toscana)

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Cabbage Rolls (Cavoli Ripieni)

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Cabbage Casserole (Casseruola di Cavolo)

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Butter Sauce (Sugo di Burro)

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Butter and Cheese Sauce (Salsa di Burro e Formaggio)

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Braised Pork Chops (Costatelle di Maiale)

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Braised Lamb (Agnello)

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Braised Beef (Manzo Brasato)

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Bow Noodles Casserole (Farfalle)

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Bologna Meat Sauce (Sugo di Carne alla Bolognese)

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Beefsteak Pizzaiola (Bistecca alla Pizzaiola)

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Beefsteak and Potatoes (Bistecca con Patate)

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Beef Umbrian Style (Manzo alla Umbria)

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Beef Trentino Style (Manzo alla Trentina)

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Beef Stew (Manzo Spezzato)

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Beef Parmesan (Bistecca Parmigiana)

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Beef Home Style (Manzo Famigliare)

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Basic Meatless Sauce

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Baked Zucchini (Zucchini al Forno)

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Baked Round Steak (Bistecca al Forno)

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Baked Potato and Tomato (Patate e Pomodoro al Forno)

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Baked Artichokes Tuscan Style (Tortina di Carciofi)

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Asparagus with Macaroni (Pasta con Asparagi)

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Asparagus with Cheese (Asparagi con Formaggio)

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Asparagus Casserole (Casseruloa di Asparagi)

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Artichokes with Wine (Carciofi con Vino)

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Artichokes Stuffed with Meat (Carciofi Ripieni con Carne)

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Agrigento Eggplant (Melanzana alla Agrigento)

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