Classic German Baking: The Very Best Recipes for Traditional Favorites, from Pfeffernüsse to Streuselkuchen

Aachener Poschweck (Easter Bread with Raisings and Sugar Cubes)

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Amerikaner (Lemon-Glazed Cakelets

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Anisbrot (Aniseed Sponge Cake)

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Apfelkuchen (Yeasted Apple Cake)

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Apfelstrudel (Apple Strudel)

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Basler Brunsli (SwissAlmond-Chocolate Cookies)

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Basler Leckerli (Swiss Spice Squares)

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Baumkuchen (Chocolate-GlazedTree Cake)

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Bethmannchen (Almond Domes)

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Biberle (Gingerbread Almond Nuggets)

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Bienenstich (Honey-Almond Caramel Cake)

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Blitzkuchen (Almond-Sugar Cookies)

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Bremer Kurbisbrot (Roasted Squash Bread)

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Brezeln (Soft Pretzels)

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Brotchen (Classic Breakfast Rolls)

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Butterkekse (Simplest Butter Cookies)

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Butterkuchen (Butter-Almond Cake)

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Christbrot (Sweet Christmas Bread)

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Dunkler Kirschkuchen (Spiced Chocolate-Cherry Cake)

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Eisenbahnschnitten (Almond Cream Jam Bars)

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Elisenlebkuchen (Glazed Flourless Nuremburg Lebkuchen)

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Erdbeer-Sahne Biskuitrolle (Strawberry Cream Roll)

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Franzbrotchen (Cinnamon Sugar Buns)

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Friesentorte (Plum Cream Torte)

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Fruchtebrot (Austrian Fruit Bread)

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Gedeckter Apfelkuchen (Glazed Apple Cake)

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Gefullte Orangentaler (Candied Orange Sandwich Cookies)

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Gruner Kuchen (Savory Green Onion and Bacon Cake)

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Gugelhupf (Yeasted Cake with Rum-Soaked Raisins)

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Hannchen-Jensen-Torte (Meringue Cream Cake)

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Haselnuss-Himbeer Makronen (Hazelnut-Raspberry Macarons)

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Heidesand (Sandy Almond Sugar Cookies)

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Heidjertorte (Lingonberry Buckwheat Cream Torte)

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Heisswecken (Raisin-Spice Buns)

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Herzhafter Kasekuchen (Savory Cheesecake)

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Honiglebkuchen (Honeyed Lebkuchen Squares with Caramelized Almonds)

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Kartoffel-Kase Dinnede (Swabian Potato-Cheese Flatbread)

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Kartoffelstrudel (Potato Strudel)

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Kase-Kummel-Brotchen (Caraway-Cheese Rye Rolls)

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Kasekuchen (Classic Quark Cheesecake)

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Kasekuchen Ohne Boden (Crustless Quark Cheesecake)

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Kirschstreuselkuchen (Sour Cherry Streusel Cake)

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Knerken (Cardamom Snap Cookies)

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Kranzkuchen (Braided Almond-Cream Wreath)

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Krautstrudel (Cabbage Strudel)

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Lebkuchen (Old-

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Lebkuchen (Old-Fashioned German Gingerbread)

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Lebkuchen-Powidltatschkerln (Plum-Filled Gingerbread Pockets)

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Lebkuchengewurz (Lebkuchen Spice Mix)

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Linzertorte (Spiced Almond Jam Tart)

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Loffelbiskuit (Ladyfingers)

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Lottchen's Kirschkuchen (Sunken Lemon-Cherry Cake)

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Makronenschnitten (Walnut Macaroon Slices with Jam)

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Mandelhornchen (Chocolate-Dipped Almond Crescents)

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Mandelstreusel (Almond Streusel)

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Marillenfleck (Apricot Sheet Cake)

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Marmorierter Mohnkuchen (Marbelized Poppy Seed Cake)

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Marmorkuchen (Marble Cake)

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Marzipanrohmasse (Almond Paste)

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Mohnhornchen (Poppy-Seed Crescent Rolls)

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Mohnstreuselkuchen (Poppy-Seed Streusel Cake)

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Mohntorte (Flourless Poppy-Seed Torte)

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Mohnzopf (Poppy-Seed Braid)

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Nussecken (Chocolate-Hazelnut Cookie Bars)

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Nusskuchen (Hazelnut Loaf Cake)

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Nusstangen (Hazelnut-Almond Batons)

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Nusstorte von Hammerstein (Glazed Hazelnut Torte)

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Nusszopf (Glazed Nut Braid)

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Peterlingskuchen (Swabian Parsley Cake)

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Pfeffernusse (Iced Spice Cookies)

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Pflaumenmus (Spiced Plum Butter)

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Pflaumenstreuselkuchen (Yeasted Plum Cake with Streusel)

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Pflaumenstrudel (Plum Strudel)

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Prasselkuchen mit Blatterteig (Saxonian Glazed Streusel Slices)

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Quark (Sour Fresh Cheese)

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Quark-Osterhasen (Soft Quark Bunny Rolls)

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Quarkbrotchen (Sweet Quark Rolls)

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Quarkkuchen mit Mandarinen (Mandarin Orange Cheesecake)

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Quarkstollen (Quark-Almnd Sweet Bread)

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Rhabarberkuchen (Simple Rhubarb Cake)

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Roggenbrotchen (Rye Rolls)

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Rosenkuchen (Spiced Cocoa Pinwheel Cake)

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Rosinenbrotchen Whole Wheat Raisin Buns)

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Rosinenschnecken (Raisin-Frangipane Spiral Buns)

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Rosinenzopf (Sweet Raisin Braid)

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Rublitorte (Carrot-Nut Torte)

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Russisch Brot (Cocoa-Meringue Alphabet Cookies)

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Russischer Zupfkuchen (Chocolate Quark Cheesecake)

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Sachertorte (Glazed Chocolate Torte)

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Salzekuchen (Hessian Potato Cake)

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Schlagsahne (Lightly Sweetened Whipped Cream)

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Schlesische Mohnrolle (Silesian Poppy Seed Roll)

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Schokoladen-Gugelhupf (Chocolate-Stuffed Yeasted Cake)

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Schwabischer Prasselkuchen (Swabian Streusel Jam Slices)

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Schwarz-Weiss Geback (Checkerboard Cookies)

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Schwarzwalder Kartoffelbrotchen (Potato Rolls with Bacon and Caraway)

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Schwarzwalder Kirschtorte (Black Forest Torte)

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Schweizer Zopf (Swiss Braid)

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Seelen (Swabian Spelt Caraway Rolls)

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Speck-Walnuss Gugelhupf (Bacon-Walnut Gugelhupf)

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Speculatius (Almond Spice Cookies)

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Spingerle (Swabian Anice Cokies)

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Stollenkonfekt (Bite-Size Stollen)

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Streusel

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Streuselkuchen (Yeasted Streusel Cake)

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Suddeutsche Lauchtorte (Creamy Leek Tart)

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Topfenstrudel (Quark Strudel)

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Traubelestorte (Redcurrant Meringue Torte)

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Vanillekipferl (Melting Vanilla-Almond Crescents)

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Vanillezucker (Vanilla Sugar)

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Versunkener Apfelkuchen (Sunken Apple Cake)

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Walnuss-Zwieback (Twice-Baked Walnut Crisps)

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Weihnachtsplatzchen (Simple Christmas Cookies)

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Zedernbrot (Lemon-Almond Crescent Cookies)

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Zimtbrezeln (Cinnamon Pretzels)

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Zimtsterne (Cinnamn-Almond Meringue Stars)

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Zitronenbiskuitrolle (Lemon Cream Roll)

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Zuckerkuchen (Sugar Cake)

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Zweibelkuchen (Savory Onion Cake)

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Apfel-Marzipan-Kuchen (Apple Almond Cake)

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