Mexican Today: New and Rediscovered Recipes for Contemporary Kitchens

"Wired" Flat-Iron Steak Tacos (Tacos de Alambre de Carne)

⭐ — · 0 reviews · Page 135

Achiote Adobo (Adobo de Achiote)

⭐ — · 0 reviews · Page 112

Anything-Goes Fish or Seafood Broth (Caldo de Pescado o Mariscos)

⭐ — · 0 reviews · Page 228

Artichoke Heart, Mushroom and Avocado Salad with Lime Vinaigrette (Ensalada de Corazones de Alcachofa, Champinones y Aguacate con Vinagreta de Parmesano y Limon)

⭐ — · 0 reviews · Page 46

Asparagus, Mushroom and Goat Cheese Enchiladas with Pine Nut

⭐ — · 0 reviews · Page 0

Asparagus, Mushroom and Goat Cheese Enchiladas with Pine Nut Mole Sauce (Enchiladas de Esparragos, Champinones y Queso de Cabra con Mole de Pinon)

⭐ — · 0 reviews · Page 153

Avocado, Roasted Aspragus and Cherry Tomato Salad (Ensalada de Aguacate, Esparragos y Jitomatitos Rostizados)

⭐ — · 0 reviews · Page 48

Bacon and Chipotle Black Beans (Frijoles con Tocino y Chipotle)

⭐ — · 0 reviews · Page 246

Bacon and Lentil Soup with Plantains (Sopa de Lentejas con Tocino y Platano Macho)

⭐ — · 0 reviews · Page 26

Baked Huevos Rancheros Casserole (Cazuela de Huevos Rancheros)

⭐ — · 0 reviews · Page 181

Barbacoa Adobo (Adobo para Barbacoa)

⭐ — · 0 reviews · Page 111

Barbacoa Sliders (Bocados de Barbacoa)

⭐ — · 0 reviews · Page 87

Basic Black Beans (Frijoles Negros)

⭐ — · 0 reviews · Page 244

Basic Crepes (Crepas Hechas en Casa)

⭐ — · 0 reviews · Page 166

Basic Pizza Sauce (Salsa de Pizza Basica)

⭐ — · 0 reviews · Page 201

Big Brunch Enchiladas with Eggs, Chorizo and Black Bean Sauce (Enchiladas de Huevo con Salsa de Frijol, Chorizo, Queso Fresco y Aguacate)

⭐ — · 0 reviews · Page 147

Black Bean Soup with Masa, Mint and Queso Fresco Dumplings (Sopa de Frijol Negro con Chochoyotes, Menta y Queso Fresco)

⭐ — · 0 reviews · Page 36

Blackberry, Mint and Lime Coulis (Salsa de Zarzamora con Menta y Limon)

⭐ — · 0 reviews · Page 264

Bricklayer Tacos (Tacos de Albanil)

⭐ — · 0 reviews · Page 124

Cajeta and Pecan Cinnamon Rolls (Rollos de Canela con Cajeta y Nuez)

⭐ — · 0 reviews · Page 286

Cal-Mex Fish Tacos with Creamy Slaw (Tacos de Pescado con Ensalada de Col Cremosita)

⭐ — · 0 reviews · Page 127

Carnitas Tacos (Tacos de Carnitas)

⭐ — · 0 reviews · Page 137

Chardonnay Mango Pecan Tart (Tarta de Nuez con Mango y Chardonnay)

⭐ — · 0 reviews · Page 290

Chicken Broth and Shredded Cooked Chicken (Caldo de Pollo y Pollito Deshebrado)

⭐ — · 0 reviews · Page 40

Chicken Fajita Salad (Ensalada de Fajita de Pollo)

⭐ — · 0 reviews · Page 62

Chiles Rellenos

⭐ — · 0 reviews · Page 234

Chipotle Miso Soup with Nopales

⭐ — · 0 reviews · Page 38

Chipotle Salmon, Bacon and Avocado Sandwiches (Sandwiches de Salmon, Tocino y Aguacate)

⭐ — · 0 reviews · Page 82

Chipotle, Peanut and Sesame Seed Salsa (Salsa Macha)

⭐ — · 0 reviews · Page 108

Chocolate and Cajeta Milkshake (Malteada de Chocolate con Dulce de Leche)

⭐ — · 0 reviews · Page 309

Chocolate and Jamaica (Hibiscus Flower) Cookies (Galletas de Chocolate con Jamaica)

⭐ — · 0 reviews · Page 273

Chocolate Atole (Champurrado)

⭐ — · 0 reviews · Page 307

Chocolate Custards with Blackberry, Mint and Lime Coulis (Jericalla de Chocolate con Salsa de Zarzamora y Menta)

⭐ — · 0 reviews · Page 262

Chopped Egg and Avocado Sandwiches (Sandwiches de Aguacate con Huevo)

⭐ — · 0 reviews · Page 77

Christmas Salt Cod (Bacalao Navideno)

⭐ — · 0 reviews · Page 229

Cilantro Baby Potatoes (Papitas al Cilantro)

⭐ — · 0 reviews · Page 250

Citrus Chicken with Carrots and Baby Potatoes (Pollo con Zanahorias y Papitas al Limon Y Naranja)

⭐ — · 0 reviews · Page 217

Coco Lime Margarita (Margarita de Coco con Limon)

⭐ — · 0 reviews · Page 298

Corn Tortilla Tostados, Chips or Strips (Tostadas, Totopos o Tiritas)

⭐ — · 0 reviews · Page 25

Crabmeat Enchiladas with Peas in Tangy Buttermilk Sauce (Enjococadas de Cangrejo con Chicharritos)

⭐ — · 0 reviews · Page 159

Crazy Tortas with Chicken, Refried Beans and Plantains (Tortas Locas de Pollo, Frijoles Refritos y Platano Macho)

⭐ — · 0 reviews · Page 70

Creamy Mac 'n Cheese Mexicano

⭐ — · 0 reviews · Page 178

Creamy Slaw (Ensalada Cremosita de Col)

⭐ — · 0 reviews · Page 118

Creamy Watercress Soup with Spiced Fresh Cheese (Crema de Berros con Requeson)

⭐ — · 0 reviews · Page 27

Crepe Enchiladas with Corn, Rajas and Squash in Avocado-Tomatillo Sauce (Enchiladas de Crepas con Elote, Poblanos Y Calabacitas con Salsa de Aguacate)

⭐ — · 0 reviews · Page 168

Crepe Enchiladas with Swiss Chard and Potatoes in Creamy Hatch Chile Sauce (Enchiladas de Acelga con Papas y Salsa de Chile Hatch)

⭐ — · 0 reviews · Page 170

Crunchy Quinoa Salad (Ensalada Crujiente de Quinoa)

⭐ — · 0 reviews · Page 56

Deep-Dish Cheese and Poblano Pie with Avocado Cream and Pistachios (Cazuela Hojaldre de Chile Poblano y Queso con Crema de Aguacate y Pistaches)

⭐ — · 0 reviews · Page 187

Deep-Dish Tuna Minilla Pie (Cazuela de Hojaldre de Minilla de Atun)

⭐ — · 0 reviews · Page 189

Deviled Shrimp with Nopalitos (or Green Beans) and Potatoes (Camarones a la Diabla con Papas y Ejotes)

⭐ — · 0 reviews · Page 223

Dijon Steak and Swiss Cheese Tortas with Matador Chiles (Tortas de Carne a la Mostazacon Queso Suizo y Chiles Toreados

⭐ — · 0 reviews · Page 72

Drunken Prune Salsa with Pasillas and Orange (Salsa Borracha de Pasilla, Ciruela y Naranja)

⭐ — · 0 reviews · Page 105

Drunken Rice with Chicken and Chorizo

⭐ — · 0 reviews · Page 211

Everything-but-the-Kitchen-Sink Seafood and Rice (Arroz a la Tumbada)

⭐ — · 0 reviews · Page 225

Everything-in-the-Pantry Cookies (Galletas de la Alacena)

⭐ — · 0 reviews · Page 272

Fast-Track Chicken Pibil (and Day-after-Thanksgiving Turkey Pibil) (Pollo Pibil Rapido)

⭐ — · 0 reviews · Page 214

Five-Spice Plum and Apricot Empanadas (Empanadas de Ciruela y Chabacano con Cinco Especias)

⭐ — · 0 reviews · Page 293

Foolproof Pizza Dough (Masa Facil Para Pizza)

⭐ — · 0 reviews · Page 200

Fresh Cheese and Tomato Basket Tacos (aka Sweaty Tacos) (Tacos de Canasta (Sudados) de Requeson Entomatado)

⭐ — · 0 reviews · Page 130

Fresh Tomatillo-Avocado Salsa Verde (Salsa Verde Cruda con Aguacate)

⭐ — · 0 reviews · Page 101

Garlic Shrimp with Fennel, Orange and Avocado Salad (Ensalada de Camarones al Ajillo, Hinojo, Naranja y Aguacate)

⭐ — · 0 reviews · Page 58

Grapefruit and Guava Spritzer (Bebida de Toronja y Guayaba)

⭐ — · 0 reviews · Page 297

Green Bean and Cherry Tomato Salad with Blue Cheese Dressing and Crispy Shallots (Ensalada de Ejotes y Jitomatitos con Queso Azul y Echalotes Crujientes)

⭐ — · 0 reviews · Page 52

Green Herbed Rice with Spinach (Arroz con Hojas Verdes)

⭐ — · 0 reviews · Page 242

Green Pozole with Zucchini, Chayote and Mushrooms (Pozole Verde Vegetariano)

⭐ — · 0 reviews · Page 29

Grilled Eggplant, Zucchini and Poblano Ciabattas with Queso Fresco (Chapata de Verduras al Cilantrto con Queso Fresco)

⭐ — · 0 reviews · Page 78

Grilled Pineapple Margarita (Margarita de Pina Asada)

⭐ — · 0 reviews · Page 301

Hearts of Palm Soup with Sweet Potato Croutons (Sopa de Palmitos con Crutones de Camote)

⭐ — · 0 reviews · Page 17

Honey and Hibiscus Flower Tea or Agua Fresca (Te o Agua Fresca con Miel)

⭐ — · 0 reviews · Page 304

Hot Dogs with Chicharron, Avocado and Queso Fresco (Hot Dogs del Mercado)

⭐ — · 0 reviews · Page 93

Julio's Salsa Taquera (Salsa Taquera de Julio)

⭐ — · 0 reviews · Page 102

Lali's Floating Islands with Mexican-Style Eggnog (Islas Flotantes con Rompope de mi Lali)

⭐ — · 0 reviews · Page 267

Lime-Rubbed Chicken Tacos with Rustic Corn Guacamole (Tacos de Pollo al Limon con Guacamole con Elote)

⭐ — · 0 reviews · Page 134

Macaroni with Chipotle Chicken (Cazuela de Pollo al Chipotle con Pasta y Queso Gratinado)

⭐ — · 0 reviews · Page 176

Mango Mousse (Gelatina Espumosa de Mango)

⭐ — · 0 reviews · Page 265

Mango Pound Cake

⭐ — · 0 reviews · Page 278

Marbled Tres Leches Cake (Pastel de Tres Leches Marmoleado)

⭐ — · 0 reviews · Page 281

Matador Chiles (Chiles Toreados)

⭐ — · 0 reviews · Page 110

Matzo Balls with Mushrooms and Jalapenos in Broth (Bolas de Matza con Hongos y Chiles)

⭐ — · 0 reviews · Page 34

Meatballs in Guajillo Sauce with Zucchini (Albondigas con Salsa de Tomate Verde y Chile Guajillo con Calabacitas)

⭐ — · 0 reviews · Page 208

Med-Mex Salad with Chickpeas, Avocados and Sun-Dried Tomatoes (Ensalada Mediterranea de Garbanzo, Aguacate y Tomates Deshidratados)

⭐ — · 0 reviews · Page 45

Meringue Cake with Mascarpone and Strawberries (Pastel de Merengue con Crema y Fresas)

⭐ — · 0 reviews · Page 283

Mexican Dreamboat Hot Dogs (Hot Dogs del Galan)

⭐ — · 0 reviews · Page 91

Mexican Pizza with Grilled Skirt Steak and Spring Onions (Pizza con Carne Asada y Cebollitas)

⭐ — · 0 reviews · Page 196

Mexican Pizza with Poblano Rajas, Corn and Zucchini (Pizza de Chile Poblano, Elote y Calabacitas)

⭐ — · 0 reviews · Page 199

Mexican-Style Eggnog (Rompope de las Monjas de Santa Clara)

⭐ — · 0 reviews · Page 305

Miners' Enchiladas with Queso Fresco, Guajillo Sauce and Mixed Vegetables (Enchiladas Mineras)

⭐ — · 0 reviews · Page 149

Morelia-Style Savory Fruit Salad (Gazpacho Moreliano)

⭐ — · 0 reviews · Page 64

My Go-To Guacamole (Mi Guacamole de Cajon)

⭐ — · 0 reviews · Page 115

My Very Mex Tex-Mex Chili (Tex-Mex Chili Mexicano)

⭐ — · 0 reviews · Page 232

No-Nonsense Mexican-Style White Rice (Arroz Blanco)

⭐ — · 0 reviews · Page 241

Nopales

⭐ — · 0 reviews · Page 39

Open-Faced Mexican Gravlax Sandwiches (Sandwiches Abiertos con Gravlax Estilo Mexicano)

⭐ — · 0 reviews · Page 84

Pickled Onions and Cabbage (Cebolla Morada y Col en Escabeche)

⭐ — · 0 reviews · Page 119

Plantain Tacos with Walnut, Pepita and Sunflower Seed Crunch (Tacos de Platano Macho con Crujiente de Nuez de Castilla, Pepitas y Semillas de Girasol)

⭐ — · 0 reviews · Page 132

Pork and Chorizo Burgers with Avocado Crema (Hamburguesas de Cerdo y Chorizo con Crema de Aguacate)

⭐ — · 0 reviews · Page 89

Pork Tenderloin Enchiladas with Mole Verde (Enchiladas de Lomito de Cerdo con Mole Verde)

⭐ — · 0 reviews · Page 163

Potato and Chorizo Tortas with Quick Pickled Onions (Tortas de Papas con Chorizo con Cebollitas Encurtidas)

⭐ — · 0 reviews · Page 73

Potato and Poblano Rajas Salad (Ensalada de Papitas con Rajas)

⭐ — · 0 reviews · Page 54

Quick Salsa Verde (Salsa Verde Rapida)

⭐ — · 0 reviews · Page 99

Red Salsa (Salsa Roja)

⭐ — · 0 reviews · Page 100

Refrieds (Frijoles Refritos)

⭐ — · 0 reviews · Page 247

Rice Casserole with Poblano Rajas , Corn and Tomatoes ( Cazuela de Arroz con Rajas, Elote y Jitomate)

⭐ — · 0 reviews · Page 193

Rustic Corn Guacamole (Guacamole Rustico con Elote)

⭐ — · 0 reviews · Page 117

Rustic Ranchero Salsa (Salsa Ranchera Rustica)

⭐ — · 0 reviews · Page 104

Sami's Smashed Potatoes (Papas Aplastadas de Sami)

⭐ — · 0 reviews · Page 249

Sanborns' Famous Swiss Chicken Enchiladas (Las Super-Famosas Enchiladas de Pollo Suizas Estilo Sanborns)

⭐ — · 0 reviews · Page 161

Shredded Beef and Vegetable Salad (Salpicon de Carne)

⭐ — · 0 reviews · Page 60

Shrimp Enchiladas in Rich Tomato Sauce (Entomatadas con Camarones)

⭐ — · 0 reviews · Page 155

Shrimp, Mango and Avocado Rolls (Rollos de Camarones al Ajillo, Mango y Aguacate)

⭐ — · 0 reviews · Page 81

Simmered Shaved Corn with Chiles and Epazote (Esquites)

⭐ — · 0 reviews · Page 251

Simple Syrup

⭐ — · 0 reviews · Page 300

Skillet Corn Bread with Poblanos, Corn, Bacon and Cheddar (Pan de Elote con Poblanos, Elote, Tocino y Queso Cheddar)

⭐ — · 0 reviews · Page 252

Sonoran Cheese Soup (Sopa de Queso Estilo Sonora)

⭐ — · 0 reviews · Page 20

Spicy Sweet-and-Sour Chipotle and Tomatillo Chicken (Pollo con Tomate Verde , Chipotle y Piloncillo)

⭐ — · 0 reviews · Page 219

Spiked Pomegranate Cocktail with Mexican Chocolate and Star Anise (Coctelde Granada con Anis Estrella y Chocolate)

⭐ — · 0 reviews · Page 302

Steak and Guacamole Tortas (Pepitos)

⭐ — · 0 reviews · Page 75

Steak and Potatoes in Salsa Verde (Carne con Papas en Salsa Verde)

⭐ — · 0 reviews · Page 206

Stir-Fried Green Beans with Peanuts and Chile de Arbol (Ejotes con Cacahuates y Chile de Arbol)

⭐ — · 0 reviews · Page 255

Tablecloth-Stainer Chicken in Red Mole Sauce (Manchamanteles de Pollo)

⭐ — · 0 reviews · Page 221

Tacos al Pastor (Tacos al Pastor Caseros)

⭐ — · 0 reviews · Page 138

Tamal Casserole with Chicken and Salsa Verde (Cazuela de Tamal de Pollo en Salsa Verde)

⭐ — · 0 reviews · Page 183

Tita Chelo's Frosted Flakes Cookies (Galletas de Zucaritas de laChita Chelo)

⭐ — · 0 reviews · Page 271

To Cook Hominy

⭐ — · 0 reviews · Page 31

Tortilla Soup (Sopa de Tortilla)

⭐ — · 0 reviews · Page 22

Traditional Chicken Tostadas (Tostadas de Pollo)

⭐ — · 0 reviews · Page 140

Triple Lime Pound Cake (Panque Triple de Limon)

⭐ — · 0 reviews · Page 276

Tuna Tataki Tostadas (Tostadas de Atun Tataki)

⭐ — · 0 reviews · Page 141

Vegetable Broth (Caldo de Verduras)

⭐ — · 0 reviews · Page 41

Warm Nopalitos with Guajillo Chiles and Corn (Nopalitos Saltados con Guajillos y Elote)

⭐ — · 0 reviews · Page 256

Zucchini Torte (Torta de Calabacitas)

⭐ — · 0 reviews · Page 194