The Cuisine of the Rose: Classic French Cooking from Burgundy and Lyonnais (Penguin Cookery Library)

Viande aux Baies

⭐ 4.0 · 1 review · Page 170

Terrine de Canard (Duck Pate)

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Soupe Verte (Creamy Vegetable Soup)

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Soupe Savoyarde

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Soupe Nevers (Brussels Sprouts Soup)

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Soupe Daupinoise

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Soupe aux Gaudes (Chicken Soup)

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Soupe au Riz et au Chou Rice and Cabbage Soup)

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Soupe au Fromage II (Cheese Soup)

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Soupe au Fromage I (Cheese Soup)

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Soupe au Chou (Cabbage Soup)

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Soupe Arlequin (Rich Vegetable Soup)

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Soupe ai Vin

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Soupe a la Bressane (Tomato and Chicken Soup)

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Soupe a l'Oeuf

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Saucisson Chaud Lyonnais

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Sauce Tomate Crue (Raw Tomato Sauce)

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Sauce Moutarde II

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Sauce Moutarde I

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Sauce Mousseline 'Dijon

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Sauce Meurette

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Sauce Mayonaisse

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Sauce Doree

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Sauce de Sorges

⭐ — · 0 reviews · Page 69

Sauce Bourguignotte

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Sauce Bourguignonne

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Sauce au Beurre Rouge

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Sauce a la Menthe

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Salade Verte a la Creme

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Salade Dijonnaise

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Salade des Vendangeurs

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Salade de Pommes de Terre

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Salade de Pissenlits (Dandelion Salad)

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Salade de Nevers

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Salade de Lyon

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Salade de Lenitlles

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Salade de Haricots Verts

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Salade de Celeri

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Salade aux Noix (Green Salad with Walnuts)

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Salade aux Griaudes

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Salade au Chou

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Salade a la Menthe

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Salad Rouge et Verte (Green Pepper and Beet Salad)

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Roulades au Celeri

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Roulade au Fromage

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Potage de Poree a la Ribelette de Lard (llek and Potato Soup)

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Petites Brochettes

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Marinade

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Les Petits Paniers (Dumplings)

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Le Saladier Lyonnais

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Le Regle Aille (Garlic Toast)

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Laitue Bourguignonne (Green Salad)

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La Soupe au Potiron (Pumpkin Soup)

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La Gougere

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L'Enchaud (Pork Patties)

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Jambon Persille (Ham Aspic)

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Gateau de Fois Blonds (Chicken Liver Souffle)

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Fricandeau (Liver Patties)

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Filets de Harengs (Herring Filets)

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Escargots Bourguignonne

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Delices d'Endives

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Crepinette aux Marrons

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Coulis de Tomates (Tomato Sauce)

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Coq au Vin Bourguignon

⭐ 5.0 · 1 review · Page 118

Carpes en Meurette (Sauteed Carp)

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Beurre d'Escargot (Snail Butter)

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Beurre Bourguignonne (Garlic Butter)

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Bersaudes (Pork Spread)

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Anguille en Matelot (Eel Cooked in Wine and Herbs)

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