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Italian Recipes
From classic pasta and risotto to slow-braised meats and wood-fired pizzas — Italian cooking is all about honest ingredients and time-honoured technique.
9769 recipes in Cuisine.
Italian
Pheasant Hunter-Style (Fagiano alla Cacciatora)
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Roasted Capon with Pancetta, Sage and Rosemary (Cappone Arrosto alla Pancetta, Salvia e Rosmarino)
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Stuffed Roasted Veal (Vitello Arrosto Imbottito)
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Sautéed Breaded Milanese Veal Chops (Costolette di Vitello alla Milanese)
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Old-Fashioned Milanese Veal Shanks (Ossobuco alla Milanese di Una Volta)
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Minestrone with Beans and Rice Milan-Style (Minestrone alla Milanese)
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Potato Gnocchi with Shrimp, Squid and Clams (Gnocchetti di Patate con Scampi, Calamari e Vongole)
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Garganelli with Spring Peas, Crisp Pancetta and Pecorino (Garganelli con Piselli Tostata e Pecorino)
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Chestnut-Flour Tagliatelle with Mushrooms (Tagliatelle di Farina di Castagne ai Funghi Misti)
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Milanese Squash Tortelli (Tortelli di Zucca e Mostarda alla Milanese)
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Risotto with Chanterelles, Fontina and Sparkling Wine (Risotto con Finferli, Fontina e Spumante)
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Risotto with Gorgonzola and Pears (Risotto con Gorgonzola e Pere)
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Milanese Saffron Risotto (Risotto alla Milanese)
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Prawns with Cannellini, Rosemary and Hot Pepper (Gamberi in Padella con Cannellini, Rosmarino e Peperoncino)
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Bresaola with Oil, Parmigiano and Artichoke (Bresaola con Olio, Parmagiano e Carciofini)
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Crisp Risotto Cakes with Mushrooms (Risotto al Salto con Funghi)
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Ricotta-Mascarpone Fritters (Fritelle di Ricotta e Mascarpone)
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Parmigiano-Reggiano Ice Cream with Balsamic Vinegar (Gelato di Parmigiano-Reggiano al Balsamico)
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Apple Cake with Raisins and Almonds (Torta di Mele con Uvetta e Mandorle)
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Sautéed Swiss Chard with Hot Pepper (Bietole in Padella con il Peperoncino)
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Fava Beans with Mortadella (Fave con Mortadella)
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Mixed Vegetables with Prosciutto, Butter and Parmigiano (Verdure Miste con Prosciutto, Burro e Parmigiano)
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