German/Austrian/Swiss
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German/Austrian/Swiss Recipes
Hearty central European cooking — schnitzel, dumplings, sausages, sauerkraut, and exceptional bread and pastry traditions.
649 recipes in Cuisine.
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Spatzle
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Baked Quinces with Honeyed Yoghurt / Gebackene Quitten mit Honigjoghurt
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Walnut Crescent Cookies
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Pork Schnitzel with Apple Salad / Varkensschnitzel met appelsalade
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Beef Rouladen / Rinderrouladen
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Semolina Dumplings / Grießnockerln
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Carrot-Nut Torte
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Coq au Riesling
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Red Cabbage Strudel with Sultanas and Pine Nuts / Rotkohlstrudel mit Sultaninen und Pinienkernen
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Cheese Spaetzle / Käsespätzle
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Kartoffelpuffer
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Bratkartoffeln / Home Fries
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Gebrannte Mandeln (German Candied Almonds)
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Kartoffelcremesuppe mit Räucherlachs
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Carrot, Parsnip, and Cabbage with Mustard Seeds (Mohren-Pastinak-Kohl-Genuse mit Senfkornern)
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Savoy Cabbage with Bacon and Mushroom Sauce / Wirsing mit Speck und Pilzsauce
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Raw Potato Dumplings / Rohe Kartoffelklöße
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Würziger Kürbis-Brot-Auflauf mit Bergkäse
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Veal Stew / Gestowtes Kalbsfleisch
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Konigsberger Klopse (Meatballs in Lemon Caper Sauce)
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Buletten (Savory Meat Patties)
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spargel mit Kratzete und Hollandaise (White Asparagus with Herbed Pancakes and Hollandaise)
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